Cervecería Kunstmann - Comida tipo alemana

En agosto se realizó en Valdivia una carrera de Mountain Bike que partía en el centro de la ciudad, seguía hacia Niebla, Los Molinos, Parque Oncol y luego volvía a Valdivia. Fueron en total 68 Kms.Fuimos cuatro amigos aunque sólo uno de nosotros competía. Los demás fuimos de acompañantes. Terminada la carrera teníamos hambre y fuimos a un lugar muy "renombrado" llamado La Cervecería Kunstmann. (Nota: La fábrica de cerveza Kunstmann ahora es de CCU. El restorán La Cervecería Kunstmann fue en sus comienzos de los mismos dueños de la fábrica pero ahora son dos cosas separadas).
Pedimos un supuesto "goulash de ciervo", un "salmón", lomito kassler y un plato de spaetzle.
Para empezar la atención es bastante mala,con un trato displicente y sin ganas de agradar al cliente, una especie de "si te gusta, te gusta". Si no se reclama no se recibe atención.
Cuando la atención es mala uno ya se predispone en contra de todo lo demás.Aún así tratamos de tener una actitud positiva.
El "goulash de ciervo" aunque no tengo pruebas, apostaría a que no era de ciervo sino ossobuco de vaca. No tengo problemas con el ossobuco, pero si cuando viene de contrabando.
El "salmón" de salmón sólo tenía el nombre porque era blanco. Cuando un salmón tiene la carne blanca es porque era un reproductor, un pez viejo, que no es en absoluto un producto apto para el consumo, salvo para los osos. Que un restorán ofrezca un salmón de carne blanca es realmente lo último.
El lomito kassler se dejaba comer.
Los spaetzel: malos (aunque nunca han sido algo muy sabroso)
Comimos, pagamos y nos fuimos. Una experiencia para olvidar y no repetir.
En general en Valdivia los restoranes no son buenos. Este no lo recomiendo para nada.

Dirección:  Camino a Niebla N° 950
Fono: 063 - 292969

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Cabañas de Lago - Restoran de Hotel

Restorán Cabañas del Lago

Como antiguo habitante de la zona había ido hace varios años al restorán del Hotel Cabañas del Lago y no me había gustado. Recuerdo especialmente una carne de avestruz abominable que fue la gota que rebalsó el vaso.  Pasaron cinco o seis años sin que volviera. Sin embargo, hace unos meses tuve una reunión de trabajo en el Hotel y después fuimos a cenar al restorán. Por mis experiencias anteriores no esperaba nada del lugar pero me sorprendí. Primero por lo que se ofrecía en  la carta donde se notaba el trabajo de un profesional y luego por el sabor y la presentación de lo que pedí. No recuerdo que fue, pero la impresión fue buena.

Basado en esa experiencia decidí volver con un amigo hace un par de semanas y nuevamente recibí una buena impresión. Como nos gusta comer bien volvimos a ir hace dos o tres días pero esta vez la impresión ya no fue buena. La carta, al menos en el papel, seguía siendo la misma. La presentación era la misma pero la calidad ya no era la misma.

Plateada

Yo pedí una Plateada. El plato tenía buena presentación, pero al probarlo se notaba que era carne de mala calidad. No tenía sabor. He probado muchas veces la Plateada y todo tipo de carne por lo que puedo diferenciar claramente algo bueno de algo malo. Mi amigo pidió unos gnochi con cordero y sin hablarnos ambos tuvimos la misma impresión: la carne era de mala calidad. Estaba “chiclosa”.

Noquis

Ambos platos los habíamos probado antes y notamos la diferencia. Es muy frustrante volver a un lugar porque a uno le gustó un plato y encontrase que ya no es lo mismo. 

Uno se siente enojado, decepcionado y estafado. Y no vuelve más. Y lo comenta a quien quiera escucharlo. De ahí la importancia de la “repetibilidad” en un restorán. La calidad, sabor, presentación y preparación deben mantenerse constantes si un lugar quiere mantener su clientela y aumentarla.

Creo que pasarán otros años antes de que vuelva. No se debe jugar con las expectativas del cliente.

El postre estaba bueno. He pedido tres veces el mismo y su calidad y sabor siempre han sido parejos.

La oferta de vino es buena y abundante.

Precios:

Ñoquis de papas chilotas con ragú de cordero magallánico: $6.500

Plateada de vacuno braseada acompañada de puré de arvejas amarillas y champiñones ostra salteados en mantequilla de cilantro y pimienta chilota: $6.200

Arrollado de manzana: $2.800

Café Express Chico: $900

Dirección:  Luis Wellmann 195, Puerto Varas

Teléfono:(65) 200 100

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